Cebola, tomate, abóbora e mais 7 conservas de vegetais para o inverno

Por tradição, a geléia é feita de frutas e bagas, mas toda dona de casa quer tratar sua família com algo incomum. A geléia de vegetais é um produto delicioso e muito saudável. Apesar de a preparação de tais iguarias não exigir componentes caros, seu sabor original sempre surpreende os hóspedes e entes queridos.

Geléia de abóbora

Para cozinhar, você precisará de:

• 1 kg de abobrinha;
• 1 limão
• ½ xícara de água;
• 1 kg de açúcar.

Cozinhar:

• dissolva o açúcar na água e ferva a calda;
• corte e transfira a abobrinha em pratos a granel, despeje a calda e deixe ferver;
• role o limão em um moedor de carne e adicione à panela com o conteúdo;
• despeje em bancos e feche bem.

Geléia de cenoura

Componentes

• 1 kg de cenoura;
• 2-3 fatias de limão;
• ½ kg de açúcar;
• 250 ml de água.

Cozinhar:

• cenouras cozidas e descascadas para ferver por 30 minutos;
• para obter uma calda, deixe ferver água com açúcar dissolvido nela;
• coloque as cenouras cortadas em tiras em calda fervente;
• cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente;
• 10 minutos antes do final do processo, adicione fatias de limão;
• depois que a massa engrossar, deixe esfriar e arrume nos bancos.

Geléia de tomate verde

Para preparar uma sobremesa, você precisará de:

• 1 kg de tomate verde (de preferência cereja);
• 30 ml de rum branco;
• 1 kg de açúcar;
• 1 limão
• 1 litro de água.

Cozinhar:

• corte os tomates lavados em fatias, coloque em um recipiente e despeje água fria;
• ferva por 3 minutos e depois escorra a água;
• para obter xarope, dissolva ½ kg de açúcar em 2 xícaras de água e deixe ferver;
• coloque os tomates em calda, depois de alguns minutos retire do fogo e deixe repousar por 24 horas;
• escorra a calda, coloque nele o limão picado e os ½ kg restantes de açúcar, ferva;
• mergulhe os tomates em um recipiente com calda, deixe esfriar e arrume nos bancos.

Geléia de Berinjela com Nozes

Ingredientes

• 1 kg de berinjela (de preferência pequena);
• 1 colher de sopa. eu refrigerante;
• 1 kg de açúcar;
• 1 xícara de nozes;
• cravo inteiro;
• 1 pau de canela;
• grãos de cardamomo.

Cozinhar:

• lave, descasque a berinjela e corte em fatias;
• despeje a água previamente diluída com refrigerante;
• escorra a água, esprema a berinjela e misture com especiarias e nozes picadas;
• fazer xarope;
• coloque a berinjela em calda e cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo baixo com intervalos de 7-8 horas até obter uma massa espessa;
• Deixe esfriar e espalhe sobre as margens.

Geléia De Pepino

Ingredientes

• 1 kg de pepino;
• 30 g de gengibre;
• 2 kg de açúcar;
• 2 limões;
• folhas de hortelã.

Cozinhar:

• lavar e cortar pepinos, libertá-los de grãos;
• despeje os legumes com açúcar e deixe por 4-5 horas;
• pique finamente a hortelã e insista 30-40 minutos, despeje água fervente;
• deixe ferver os pepinos que iniciaram o suco e cozinhe após 20 minutos;
• faça xarope, adicione suco de limão e raiz de gengibre ralada;
• despeje a calda nos pepinos, deixe ferver;
• Deixe esfriar e espalhe sobre as margens.

Geléia de beterraba

Uma receita tradicional inclui os seguintes componentes:

• 1 kg de beterraba;
• limão
• ½ kg de açúcar.

Cozinhar:

• beterraba picada e beterraba cozida e limão descascado, moa com um liquidificador, ralador ou moedor de carne;
• coloque limão e beterraba em uma tigela, cubra com açúcar, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos, mexendo;
• geléia pronta para esfriar e colocar em frascos.

De cebola

A geleia de cebola tem um sabor agradável, textura delicada e aparência atraente. Para cozinhar, você precisará de:

• 7 cebolas;
• óleo vegetal;
• 2,5 copos de vinho branco;
• 2 colheres de sopa. eu vinagre (5%);
• 2,5 xícaras de açúcar.

A sequência de ações:

• descasque a cebola e corte em meias argolas;
• frite o vegetal em óleo, coloque em uma panela, adicione água, adicione açúcar e deixe ferver;
• para caramelização de cebola, cozinhe por pelo menos 30 minutos;
• despeje o vinho na cebola, adicione o vinagre e cozinhe por mais 20 minutos;
• Deixe esfriar e coloque em frascos.

Geléia de pimenta

Para preparar esse tratamento, você precisará de 3 dias. Os seguintes componentes serão necessários:

• 4 pimentões búlgaros;
• 4 pimentas;
• 3 maçãs
• 350 g de açúcar;
• 3 colheres de chá vinagre de vinho;
• 4 grãos de coentro;
• pimenta da Jamaica;
• cardamomo (a gosto).

Etapas do processo culinário:

• retire a casca das maçãs e do caroço e corte a fruta em fatias;
• corte pimentas em tiras;
• coloque pimentas com maçãs em uma panela, encha com açúcar e deixe por um dia;
• no dia seguinte, maçãs e pimentões começarão a suco e o açúcar se dissolverá completamente;
• coloque a panela com o conteúdo em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por 45 minutos;
• periodicamente se livrar da espuma;
• retire a panela do fogo e moa a massa de frutas e legumes com um liquidificador;
• adicione vinagre de vinho, pimenta da Jamaica e pimenta amarga, coentro e cardamomo ao tratamento;
• retorne a panela ao fogão e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos;
• retire do fogo, retire da panela todos os temperos e deixe por mais um dia;
• no terceiro dia para esterilizar bancos;
• deixe a geléia ferver e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos;
• coloque a geléia em frascos.

Geléia de tomate

Ingredientes

• 700 g de tomate;
• 1 colher de chá sementes de cominho e tanto sal;
• 300 g de açúcar;
• ¼ colher de chá canela em pó;
• 1/8 colher de chá cravo;
• 1 colher de sopa. eu raiz de gengibre picada;
• 3 colheres de sopa. eu suco de limão;
• 1 colher de chá pimentão picado.

Cozinhar:

• lavar e cortar tomates;
• coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver, mexendo periodicamente;
• cozinhe por 2 horas, até a massa engrossar;
• colocar em bancos e guardar em local fresco.

Geléia de framboesa com abobrinha

Componentes

• 1 kg de abobrinha;
• 700 g de açúcar;
• 500 g de framboesas.

Cozinhar:

• corte a abobrinha em cubos, cubra com açúcar;
• deixe por 3 horas para deixar o suco;
• coloque em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• retire do fogo e deixe esfriar;
• adicione as framboesas, coloque no fogo, deixe ferver, esfrie;
• repita o procedimento até que a guloseima adquira uma consistência espessa;
• colocar em bancos e fechar.

Para adicionar sabor à geléia, é recomendável adicionar folhas de cereja e groselha.