Tipos de suínos e suas características

Suínos de cogumelos É muito popular e bem conhecido para catadores de cogumelos experientes. Ele aparece muito antes de outros fungos e frutos abundantes para o final do Outono.

Considere a variedade de porco de cogumelo e entenda, eles podem ser usados ​​para comida.

Leitão magro (latim Paxillus involutus)

Leitão fino é o fungo da família Leitões da ordem Boletovye. Agora o fungo é considerado venenoso e, até 1981, era considerado comestível. Leitão fino cresce em florestas de vários tipos e é semelhante na descrição de outras variedades deste fungo. Cogumelo chapéu cresce em diâmetro 12-15 cm, tem cor marrom-oliva. No início, tem uma forma ligeiramente convexa, com uma borda enrolada, depois plana, com uma depressão em forma de funil no meio.Borda abaixada, talvez ondulada. O chapéu é carnudo, escurece no intervalo. A superfície é felpuda, e depois lisa, no tempo úmido - pegajosa. A carne do fungo é densa, a princípio mole, e em um cogumelo adulto é friável, de cor marrom-amarelada. Não tem cheiro e sabor especiais e pode ser um verme.

Do fundo da tampa há pseudo-placas de cor amarelo-marrom, que facilmente esfoliam a carne da touca. O pé de cogumelo tem até 9 cm de altura e 2 cm de diâmetro. Sua superfície é lisa, fosca, amarelo-sujo, ligeiramente mais clara que o chapéu. O pó de esporo do porco é de uma cor castanha fina. Muitos catadores de cogumelos argumentam sobre as propriedades tóxicas de um porco magro. Eles alegam que eles usaram esse cogumelo como alimento sempre e se sentem bem. Vamos ver, o porco é magro - um cogumelo venenoso ou não. Pela primeira vez, o uso de gordura letal em 1944 foi anotado. O micologista alemão Julius Schaeffer sentiu uma doença que se transformou em vômito, diarréia e febre. Em 17 dias ele morreu. A causa foi insuficiência renal aguda.

O principal é que os sintomas do envenenamento não são sempre e nem imediatamente aparentes. O porco contém substâncias de lectinas tóxicas que não se decompõem durante o tratamento térmico. Nos anos 80 do século XX. O médico suíço René Flammer descobriu que o antígeno suíno é capaz de se fixar na membrana dos glóbulos vermelhos e provocar o sistema imunológico a produzir anticorpos e combater suas próprias hemácias. Como resultado, uma pessoa desenvolve anemia hemolítica e insuficiência renal. Como o corpo precisa de algum tempo para desenvolver anticorpos, os sintomas do envenenamento podem não aparecer imediatamente. Além disso, a sensibilidade de cada organismo às toxinas fúngicas é muito diferente. Portanto, em 1984, sob a ordem do vice-chefe médico sanitário da URSS, o porco fino é listado na lista de cogumelos venenosos.

Amieiro doce (latim Paxillus filamentosus)

Awned amieiro ou aspen refere-se a espécies menos comuns. Seu nome veio do lugar preferido de crescimento sob o álamo tremedor ou amieiro. Tem muitas semelhanças externas com um porco magro, mas tem um chapéu que tem uma superfície rachada com um tom mais vermelho amarelado. Suínos são amieiros, assim como o porco, magro, venenoso, embora alguns catadores de cogumelos ainda o considerem condicionalmente comestível.

Suínos grossos (feltro) (latim Tapinella atrotomentosa)

Os tipos mais comuns de suínos são gorduras finas e suínas. É um cogumelo da família. O fungo tem uma tampa de 5-15 cm de diâmetro, primeiro convexa, hemisférica e, posteriormente, linguiforme, com uma depressão em forma de funil no centro. A superfície da tampa é aveludada ou lisa com uma cor marrom-ferrugem. As bordas estão dobradas. Na parte de baixo, tem uma camada frequente de creme de cor semelhante a placa em fungos jovens e castanha em matura. A perna tem cerca de 7 cm de altura e diâmetro de até 3,5 cm em formato cilíndrico, podendo ser fixada centralmente ou com deslocamento lateral.

Sua superfície é aveludada, de cor marrom escuro. Muitas vezes é completamente imerso em um substrato. A carne de cor branco-amarelada fungo sem qualquer cheiro com um gosto amargo. Tem a capacidade de inchar na presença de humidade e escurece na fractura. O pó de esporo de cogumelos é marrom-amarelado. manchas de amoníaco svinushki polpa espessa de cor magenta clara, e hidróxido de potássio (KOH) - no verde-negra. Leitão de espessura refere-se a fungos comestíveis condicionalmente. No exterior, é considerado não comestível ou com propriedades tóxicas inexploradas. Polpa contém estes fungos atromentin (pigmento castanho), o qual actua como um antibiótico e tem efeito antitumoral ácido thelephoric (pigmento azul) utilizada para o tingimento de lã azul.

Tapinella panusoid, ou suína (latim tapinella panuoides)

Orelha em forma de porco é um fungo em forma de placa. fungo corpo pode ter uma ligação lateral na forma de barras chatas diâmetro lepeshkovidnyh até 16 cm, os quais estão dispostos único ou fundidos para formar um micélio espessada pernas curtas. A superfície da tampa de feltro, e depois suave, amarelado a cor de creme acastanhada roxo. fungo borda fina dobrada, pode ser ondulado.De baixo, a tampa tem placas estreitas de creme amarelado a laranja.

A base mastigatória do fungo é densa, aveludada e de cor marrom. A polpa é carnuda, de cor castanha clara, torna-se esponjosa ao secar. O fungo cresce desde o final do verão até o final do outono, solitário ou em grupos em tocos ou em madeira macia. O fungo pode se instalar na superfície de construções antigas de madeira, provocando sua destruição. A ewid doce é atribuída a fungos moderadamente devido à presença de lectinas. Essas toxinas causam aglomeração de eritrócitos.

Paxillus ammoniavirescens

Este fungo é encontrado tanto em parques urbanos e nas florestas da Itália, Alemanha, Espanha, Suécia, Portugal, França, Inglaterra e os países do norte da África. Refere-se a venenoso. O chapéu de cogumelo é carnudo, denso, amarelo-marrom, com até 12 cm de diâmetro, e o corpo do fungo cresce até 10 cm de altura. O mais popular no outono. Esporos do fungo são grandes, de cor marrom.

Dores de Paxillus obscurisporus

Fungos de suínos Paxillus obscurisporus são venenosos e são semelhantes em descrição a cabras (do gênero Clitocybe). Características distintivas são marrons, placas não brancas sob o chapéu e marrom, em vez de esporos brancos, como golovoroshek. O fungo cresce mais frequentemente sob tílias ou outras árvores de folhas largas ou em pastagens abertas. Tem chapéus muito maiores que os de outros porcos. Polpa sem cheiro característico, tem gosto de ácido. A tampa é de cor castanho dourado, com 4-13 cm de diâmetro, com uma borda ondulada elevada. O pé do fungo é até 8 cm de altura, ligeiramente alargando do chão ao chapéu e colorido em uma cor cinza-amarela. Período de frutificação - julho - setembro.

Paxillus rubicundulus

Uma característica destes porcos é um chapéu em forma de funil com um diâmetro até 15 cm de cor castanha amarelada com um tom avermelhado. A carne tem uma cor amarelo-esbranquiçada e muda quando quebrada em vermelho-marrom. A superfície da tampa é lisa e aveludada. A perna é cilíndrica, com 8 cm de altura, amarela no início e adquire uma cor marrom-avermelhada. Esta espécie de cogumelo é amplamente difundida nos países europeus. Este porco cogumelo prefere crescer nas margens dos rios, em florestas claras com solo úmido e forma uma simbiose com o amieiro.

Cogumelos Porcinos Paxillus vernalis

O fungo é encontrado nas florestas montanhosas da América do Norte, Estônia, Grã-Bretanha, Dinamarca. Forma uma simbiose com álamo e bétula. Período de frutificação - agosto - outubro. O chapéu é convexo, pode ter diferentes tons de cor amarelo-marrom. Sua superfície pode ser lisa ou ligeiramente áspera. Sob o chapéu há placas amarelas. A carne do fungo é carnuda, densa, sem odor pronunciado. Sua cor amarela no intervalo muda para vermelho-marrom. Altura da perna de até 9 cm, de diâmetro 2-2,5 cm, na cor coincide com a cor da tampa.

O uso de suínos em alimentos pode causar uma reação alérgica a furacões com um desfecho fatal. Portanto, antes de comer uma das espécies de suínos, você precisa fazer uma escolha - arriscar sua vida ou não. O que é mais importante para você - o gosto dos porcos ou da vida, decida por si mesmo.

Assista ao vídeo: CONHEÇA AS PRINIPAIS RAÇAS DE SUÍNOS