Receitas para secar peras para o inverno em casa no forno e secador elétrico

As peras são uma fruta que não é fácil de armazenar por muito tempo na adega e especialmente no apartamento. Portanto, é melhor usar peras frescas.

Claro, eles podem ser preservados, fazendo preparativos para o inverno, mas durante o processo a pêra é exposta altas temperaturas (acima de 90 graus), o que leva à perda de todas as suas propriedades úteis.

O que está secando uma pêra? Salve todas as substâncias úteis da lata de pêra, usando para a colheita tratamento térmico - secar. Secagem é o processo de separar a polpa do suco, seguido por uma exposição prolongada a temperaturas relativamente baixas e ao ar.

Este processo é um pouco diferente das peras secas. Em como fazer frutas secadas de pêras durante o inverno com a ajuda de eletrodomésticos ou ao ar livre ao ar livre, você pode descobrir de nossos artigos.

Que são úteis?

Peras secas: benefício ou dano? Passando o processo de secagem, a pêra mantém quase toda a sua nutrientes e nutrientes, nomeadamente:

• vitaminas: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, ácido fólico, beta-caroteno;
• micro e macro elementos: cálcio, potássio, zinco, ferro, silício, iodo, molibdênio, etc.
• ácidos;
• fibras alimentares;
• amido;
• glicose;
• frutose;
• monossacarídeos, dissacarídeos;
• carboidratos;
• taninos;
• arbutin (um antibiótico natural).

Peras secas ao sol, exatamente, bem como frescas, fazem parte da dieta para obesidade, diabetes, recomendado para uso com patologias dos rins, fígado e vias biliares.

É útil usar um produto seco para cistite e urolitíase. Alto conteúdo vitaminas contribui para a resistência do organismo a vírus durante a epidemia de ARVI e gripe.

Provado adstringente e tônico ação de uma pêra, a capacidade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, bem como o seu efeito positivo sobre o sistema circulatório do corpo.

Peras secas têm os seguintes efeitos no corpo humano:

• restaurador;
• diurético;
• antitussígeno;
• antipirético.

Como pode ser visto, o valor da pêra é incrivelmente alto. O consumo regular de frutas frescas na estação ou de produtos espasmódicos durante o frio do outono-inverno, ajuda o corpo a lidar com uma variedade de doenças.

Valor energético

O que é caloricidade pêra seca?

Por isso, 100 g de pêra seca contém:

• gordura - o g;
• proteínas - 2 g (3% da dose diária necessária);
• carboidratos - 62 g (23% da norma diária);
• O conteúdo calórico é de 246 kcal (9-12% da necessidade diária).

Preparação de frutas

Como murchar peras para o inverno? Que tipos de peras são adequados para secar?

Estes incluem variedades "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "A Fada" e outros.

Como secar as peras em casa? Se você decidir secar a pêra sem sair de casa, você precisa preparar a fruta para o começo:

1. Escolha entre as frutas disponíveis maduro (mas não muito maduro), densoe mais importante não pareado frutas.
2. Com cuidado enxaguar sob uma torneira ou colocando em um recipiente grande. Se as peras forem lavadas, por exemplo, em uma tigela, a água deve ser trocada pelo menos 2 vezes.
3. Cortar peras ao meio, depois de remover o pedúnculo. Retire as sementes da metade da fruta.
4. Ao secar, é necessário levar em conta espessura dos lóbulos - deve estar na faixa de 1,5-2,5 cm Para atingir o tamanho requerido, cada metade deve ser cortada em 2-4 peças.
5. Dobre a pêra cortada em pratos esmaltados e despeje açúcar granulado. A proporção de açúcar e peras descascadas é de 700 gramas x 2 kg.
6. Os frutos derramados podem ser mantidos a uma temperatura de 20-21 graus durante 36 horas.

Como secar?

Após 36 horas, você pode prosseguir diretamente para o processo de secagem, que consiste em várias etapas. Como cozinhar? Peras secas - receita:

1. Puxe as peras no coador, eliminando assim excesso de fluido.
2. Prepare-se calda de açúcar, misturando 350 g de açúcar e 350 ml de água (com base em 1 kg de massa obtida).
3. Depois calda ferve, coloque nele uma massa de pêra, misture e desligue o fogo.
4. Para sustentar fatias de pêra em calda quente é necessário 8-10 minutos, sem cobrir a tampa.
5. Em seguida, as peras são novamente descartadas em uma peneira e deixadas por 1 hora para remoção máxima de umidade.
6. Depois que os lóbulos esfriarem, eles devem ser colocados em uma panela reticular em uma camada e colocados em lugar escuro e bem ventilado.
7. Após 2 dias, vire cada lóbulo e deixe por mais 5-7 dias.

A pêra seca tem uma consistência densa e elástica.

Existe outra forma de secagem, em que a duração do envelhecimento das frutas sob o açúcar aumenta até 3 diase a temperatura cai para 3-5 graus.

A preparação do fruto e o processo subsequente são semelhantes ao método descrito acima.

Mais que rápido e fácil O método de secagem de pêras é um processo usando um forno a gás / elétrico. Como fazer pêras secas no forno?

Após preparação e envelhecimento do produto em calda quente, é apresentado em uma assadeiracoberto com papel manteiga, para que os lóbulos não toquem um no outro.

Murchando é feito em um forno aquecido a 60 graus durante 40 minutos, após o que a pêra é necessária esfriar e novamente enviado ao forno por 40 minutos.

Além de usar o forno, eles são muito populares hoje em dia. secadores elétricos. Como secar as pêras em um secador elétrico? Neste caso, a escolha do intervalo de tempo e as condições de temperatura devem ser feitas de acordo com o modelo anexo instruções.

Receita

Se durante o processo de secagem em xarope quente adicione 2-3 colher de chá. canela ou vanilina e para sustentar nela o fruto, o produto acabado adquire uma nota tenra e picante de exóticos.

Armazenamento

Como armazenar peras secas? O prazo de validade da pêra seca cozida tanto no ar como no forno / secador elétrico é 12-15 meses. Armazene o produto a uma temperatura não superior a 10 graus em um recipiente de vidro ou saco de papel.

Parente humidade ar no quarto deve ser 65-70%.

Uma pêra seca é um produto útil e muito saboroso.

O processo de colheita de peras secas em casa não dá trabalho especial para as donas de casa, portanto, tendo gasto apenas algumas horas para preparar e secar (insistir na lata de pêra e sem envolvimento) durante todo o ano, você pode se deliciar com deliciosas fatias de sua fruta favorita.