Pimenta picante ganha imensa popularidade graças à sua composição verdadeiramente única e propriedades úteis.
É usado tanto na culinária quanto na medicina e cosmetologia.
Pimenta picante - tempero universal, que contém uma enorme quantidade de vitamina C, A e B6, bem como magnésio, potássio e ferro.
Vegetal picante pode ser inverno de várias maneiras. Leia mais sobre como armazenar chili quente em casa, bem como a possibilidade de congelar no freezer em nosso site.
Mas o mais popular é a secagem da pimenta amarga. Como secar o pimentão amargo? Você pode fazer isso de diferentes maneiras: no forno, no secador elétrico, solto no papel de jornal ou apenas pendurar em uma corda em uma sala fria.
Em nossos artigos já falamos sobre como secar a pimenta búlgara doce para o inverno, e também sobre como secá-la. Estes métodos variam consideravelmente com a secagem da pimenta.
Preparando um vegetal
Como secar o pimentão em casa? Para a preparação de pimenta do inverno é necessário preliminarmente. Para fazer isso, a pimenta é classificada selecionando vagens de cor uniforme (verde, vermelho).Vale a pena prestar atenção à presença de manchas na superfície do vegetal ou qualquer dano.
A pimenta selecionada é cuidadosamente lavada em água corrente e seca em papel ou toalha de algodão. Pimenta pura é melhor colocada por 1-2 dias em uma sala quente para facilitar a secagem.
Se a pimenta é decidida drenar completamenteentão, nesse estágio, o processo de preparação termina, mas se você quiser secar a pimenta picada, você precisa cortar a fruta, remova as sementes e o caule.
Em seguida, a pimenta é cortada usando uma tesoura com semicírculos ou pequenos cubos, com uma espessura não mais de 0,5 cm.
Cuidado! Na preparação e secagem de pimentas, alguns regras de segurança:
- trabalho deve ser realizado estritamente em luvas (é possível usar o látex cirúrgico, tendo lavado preliminarmente uma camada superior de luvas um sabão ordinário);
- tente mais não toque enfrentar as mãos até o final do trabalho;
- Ao cortar pimentas, é importante certificar-se de que pequenos pedaços ou salpicos de suco de pimenta não batem nos olhos;
- no final do trabalho com o produto deve ser cuidadosamente lavar as mãos muita água.
Veja um vídeo sobre como despejar corretamente pimenta em uma corda para secar:
Maneiras
Como secar a pimenta?
Secagem ao ar
Como secar a pimenta amarga em casa no ar? Esse método de secagem é os mais populares. Um método natural pode ser secado como pimentas inteiras e picadas. No primeiro caso, as vagens são amarradas em um fio grosso usando uma agulha.
Para fazer isso, é necessário fazer um buraco logo abaixo do caule.
Em seguida, "contas afiadas", cujos elementos não deve tocar um ao outro, saia em uma sala seca com boa ventilação e seque até estar completamente pronta.
Para secagem ao ar da pimenta picada, papel de jornal ou telas pequenas. Espalhando o corte na superfície do papel, ele é deixado por 8-10 dias até que esteja completamente seco, periodicamente agitando e mexendo para um efeito uniforme.
Interessante: no inverno Você pode secar pimentas quentes pendurando as vagens sobre a bateria, ou colocando um jornal com um fio no peitoril (logo acima da bateria).
Como secar red hot chilli peppers? Sobre como preparar pimenta para secar no ar, você aprenderá assistindo ao vídeo:
Secagem no forno
Como secar a pimenta amarga para o inverno no forno? Em contraste com a secagem ao ar, a preparação de pimentos quentes com a ajuda de um forno é frequentemente utilizada se o produto for em pó.
Para este método de secagem, o vegetal picadinho é colocado em uma assadeira e colocado em um forno pré-aquecido até 55 ° C ... 60 ° C por 3-5 horas.
Como no caso do processo natural, o corte é necessário de vez em quando agitar.
Importante: durante a secagem, a porta do forno deve ser entreabertacaso contrário, a pimenta não será seca, mas assada.
Secagem no secador elétrico
Como secar a pimenta vermelha em casa na secadora? Muitas donas de casa preferem secar legumes e frutas em secadores elétricos. Um dispositivo semelhante pode aplicar e para pimenta vermelha.As vagens preparadas espalham-se na grade em uma camada, ligam a técnica na potência máxima e secam para 10-12 horas até secar completamente.
Na secadora elétrica você pode preparar e pichar o pimentão. O tempo de secagem é encurtado até 4-6 horas.
Como secar a pimenta amarga para o inverno em um secador elétrico - foto:
Prontidão
Como determinar a prontidão? Vagens prontas de pimenta amarga são fortemente enrugadas e têm coloração mais intensa, do que em uma forma fresca. A prontidão do tempero futuro é determinada da mesma maneira fragilidade vegetais secos com pimenta se desintegram facilmente nas mãos.
Como secar a pimenta amarga em casa? Dicas para secar e armazenar pimentas em casa neste vídeo:
Armazenamento de sushi
Após a secagem, as pimentas são geralmente moídas em pó em um moinho de café, que é ainda disperso em frascos de vidro, hermeticamente fechado e armazenado lugar fresco escuro. As donas de casa experientes asseguram que o sabor e tempero do tempero podem ser prolongados colocando um recipiente com um pó no congelador.
Loja de vagens de pimenta seca em recipientes de vidrocoberto com várias camadas de gaze.
Não é necessário vedar as latas com as cápsulas, pois elas precisam de um suprimento constante de ar. Prazo de validade do produto acabado - 12 meses.
Tendo preparado pimentas secas pode sempre estar à mão tempero picante para pratos, e feixes com vagens vermelhas ou verdes tornar-se-ão uma decoração original para a cozinha.
Sobre como moer a pimenta em chamas para armazenamento, você pode aprender com o vídeo:
