Ficar no país é uma unidade com a natureza. Quero cozinhar em chamas, sentar junto à lareira, ouvindo os farfalhantes do crepúsculo. Para cozinhar comida no fogo, o churrasco ou o churrasco são mais frequentemente usados, e sugerimos que você faça seu próprio tandoor. O que é isso É uma assadeira oriental, que permite cozinhar muitos pratos deliciosos, que, caso contrário, é simplesmente impossível cozinhar. Samsa, pão árabe, carne oriental - tudo isso pode ser feito no tandoor. Além disso, a carne é muito saborosa, porque é suspensa na posição horizontal; como resultado, a gordura não escorre sobre o carvão, mas flui para baixo em pedaços de carne, tornando-a suculenta e macia.
Shish kebab em tandoor acaba por ser muito mais saboroso devido aos espetos dispostos verticalmente. Na grelha, você precisa derramar a carne com marinada ou polvilhar com água, mas aqui fica macia e suculenta
É muito interessante, na opinião do europeu, preparar bolos e samsa tandoor - eles são fixados diretamente nas paredes do forno e assados dessa maneira.
Bolos orientais e samsa em um tandoor são assados, presos nas paredes do forno. Esse pão tem um sabor especial. Depois de fazer um tandoor, você pode assar samsa, pão pita e deliciosos bolos
A forma tradicional de tal forno é redonda. Pode ser localizado acima do solo e subterrâneo. Hoje, muitos residentes de verão constroem um tijolo de tijolo, não é tão difícil fazê-lo, mas a culinária oriental trará muito prazer para os membros da família e os convidados.
No leste, o tandoor pode estar localizado na casa, é instalado no centro da sala para aquecer o ar na sala na estação fria.
Opção # 1 - fazendo um tijolo tandoor
Um pequeno tandoor pode ser feito em uma plataforma com rodas, você pode transportá-lo para qualquer lugar no jardim.
Você pode comprar um tandoor, se os fundos permitirem. Aqui está um tandoor pronto com uma plataforma com rodízios que podem ser instalados em qualquer lugar do jardim ou da casa
Se o forno estiver parado, é melhor colocá-lo em solo pedregoso ou arenoso, longe de prédios e espaços verdes. A terra sob o tandoor deve estar seca.
Como fazer um tandoor? Para a construção, você pode usar blocos de pedra, tijolos de argila cerâmica ou tijolos refratários brancos. Primeiro, a base é projetada. O tijolo tandoor é bastante pesado, portanto a base deve ser forte. A base do forno é semelhante à fundação na qual é feita uma abertura onde o combustível é depositado.
Você pode construir um tandoor diretamente no chão, neste caso, sob a base, é necessário cavar um buraco em forma de círculo, com um diâmetro de 120-130 cm. Despejamos areia no fundo (camada 15-20 cm) e começamos a colocar um poço de tijolo.
A base para o tandoor - uma almofada de areia é feita na parte inferior da base, o local ao redor também é coberto com areia. No fundo, é conveniente colocar a grelha sob os carvões
Como solução para alvenaria, você pode usar a mistura do forno acabado. Consiste em plastificante, argila vermelha e areia de quartzo. A alvenaria pode ser horizontal ou vertical; no primeiro caso, o forno retém o calor por mais tempo, o segundo é mais econômico - são necessários muito menos tijolos.
Tandoor, disposto em alvenaria vertical com um tubo para remoção de gases. O material para a fabricação desse forno consome menos
Tandoor de tijolo assentado com alvenaria horizontal - a espessura da parede é maior, mantendo o calor por mais tempo. Em qualquer tandoor abaixo deve haver um orifício para a remoção de gases de combustão
Para visualizar visualmente as dimensões do futuro forno, primeiro você pode fazer um pedido - alvenaria sem argamassa. Trabalhamos com um moedor de tijolos com uma roda de diamante de corte para cerâmica.
A encomenda é feita para uma representação visual da aparência do seu tandoor. Após esse cálculo, você pode começar a trabalhar com a solução. Tandoor pode ser construído em terra ou em uma base de tijolos.
Não é fácil fazer alvenaria redonda, um desenho em tamanho real feito com um transferidor e uma bússola ajudará você, a capacidade de lidar com um moedor não é a última coisa.
O diagrama demonstra claramente a construção de um tijolo tandoor. As características do forno podem variar, mas o princípio básico da construção é sempre o mesmo - a base com um orifício para combustível e corpo, arredondada
Um padrão de tijolos é a base para formar um círculo. Não poupe a argamassa ao assentar e use o nível para verificar a posição horizontal.
Os artesãos orientais usavam um padrão semelhante para fazer o tandoor. Colocando tijolos de acordo com o padrão, o fogão assumirá gradualmente uma forma arredondada que se afunila
O tandoor é estreitado - isso é feito para que o calor seja mantido dentro. Para alcançar esse efeito, a camada inferior do tijolo deve ser cortada. Ao assentar, o formulário será semelhante a um cofre. Depois que a alvenaria estiver pronta, é necessário limpar o interior do forno a partir de vestígios de argamassa. Usamos argila seca para encher as articulações do lado de fora. A superfície interna também é revestida com argila, que é misturada com grama picada.
Quando o forno seca, primeiro é aquecido com papel e, em seguida, a temperatura de queima aumenta. Essa é a maneira mais fácil de fazer um tandoor e, se você quiser refiná-lo, o design pode ser revestido com argila. No leste, os fogões são decorados com mosaicos, arenito e cerâmica.
O vídeo demonstra como fazer um tijolo tandoor usando um modelo:
Opção # 2 - tandoor de um barril de madeira
Obviamente, o tandoor de tijolos é o mais durável e prático, mas você pode usar outros métodos, se desejar, sobre os quais falaremos agora. Aqui você precisa da habilidade de trabalhar com argila.
Você precisa encontrar um pequeno barril com aros mal ajustados. O barril é impregnado com óleo de girassol refinado por dentro, para impregnação o deixamos durante a noite.
Em seguida, preparamos uma solução - lã de ovelha para reforço (comprimento até 15 cm), argila de fireclay, areia de fireclay. A proporção, respectivamente, é 0,05 - 1 - 2. Criamos uma solução espessa e esculpimos o corpo do forno na superfície interna do barril (espessura - 20-30 cm). A solução é suavizada e seca por uma semana usando lâmpadas incandescentes. Em seguida, os aros podem ser removidos e o barril desmontado. Depois disso, o produto é submetido a queima secundária.
Opção # 3 - uma assadeira usando um barril de plástico
Você precisará de um barril de plástico de forma clássica. Enchamos com água, após o enchimento do barril aumentar ligeiramente de tamanho, sua superfície externa é revestida com argamassa de chamotte, é compactada, suavizada até que o contorno do forno seja formado. O produto também é seco por uma semana e, em seguida, a água deve ser drenada. O barril ficará menor e pode ser removido do novo tandoor.
Em cima do forno, você pode colocar um caldeirão para cozinhar pilaf e outros pratos, mas para isso é necessário ajustar a coroa ao volume do caldeirão, a coroa é revestida com argila.
A construção do forno é o ponto principal, mas você também precisará fazer montagens de metal para o cachecol. Por exemplo - aqui estão três suportes com uma argola de metal no centro. A opção mais fácil é usar uma haste forte, colocando-a ao longo da coroa e prendendo um espeto nela
Se você tem as habilidades de cerâmica, o tandoor também pode ser decorado no site. Por exemplo, para criar uma “casa” para cozinhar deliciosos pratos orientais
Examinamos vários métodos simples de fabricação de tandoor no país. Estas são as respostas mais simples para a pergunta de como você pode fazer um tandoor com suas próprias mãos. Opções mais complexas oferecem a fabricação de um design semelhante a um fogão russo, mas é uma estrutura pesada e é bastante problemática e difícil de construir, e um simples tandoor é bastante adequado para uma casa de verão e os pratos acabam sendo muito saborosos, experimente e você verá por si mesmo.
