Colheita de repolho para o inverno: as melhores receitas com fotos

Se você gosta de repolho, mas não sei como manter seu sabor e propriedades benéficas à geada, então você vir em auxílio de receitas de ouro para espaços em branco de couve projetados para o inverno. Esta aparentemente simples e familiar a todos ingrediente culinário dadas as proporções corretas pode surpreender até mesmo os gourmets mais ávidos. Abaixo estão as receitas mais populares e deliciosas, que são simples no desempenho e são capazes até para iniciantes.

Como escolher para a peça de trabalho

Ao escolher uma cabeça de repolho, deve-se seguir essas recomendações:

• pegue a cabeça e cuidadosamente toque nela. Se ficar macio quando pressionado ou mudar de forma, coloque-o de lado com segurança, esse tipo de plugue não se ajusta;
• na superfície das folhas não deve haver manchas ou rachaduras;
• o vegetal deve ter um cheiro fresco agradável e característico;
• examine cuidadosamente o coto: deve ter pelo menos 2 cm de comprimento, de cor branca. Só neste caso é a cabeça para você;
• É aconselhável escolher um vegetal com folhas verdes. Isso garantirá que não foi congelado no inverno;
• o peso da cabeça deve ser superior a 1 kg. Ideal - de 3 a 5 kg.

Seguindo essas dicas, você pode escolher cabeças deliciosas e saudáveis, o que tornará suas peças mais deliciosas.

Decapagem

Preparação de repolho salgado para o inverno é um pouco diferente do seu marinovki. Abaixo está uma receita para uma salga saborosa e correta de repolho branco na beterraba.

Os ingredientes

Para 4-5 litros você precisa:

• 1 cabeça de repolho;
• beterraba - 2 pcs.
• cenoura - 1 peça;
• cominho - 1 colher de sopa. l.
• 1 pimenta quente de tamanho pequeno;
• pimentão com ervilhas - 5 peças.
• ervilhas de pimenta preta - 10 pcs.
• folhas de louro - 2 peças.
• aneto - 1 guarda-chuva;
• aipo - 2-3 ramos.

A fim de preparar uma marinada para 1,5 litros de água, você precisa:

• meio copo de açúcar;
• meio copo de óleo de girassol;
• sal - 2 colheres de sopa. l.
• meio copo de vinagre.

Preparação

Para preparar um delicioso repolho salgado, faça o seguinte:

1. Corte o vegetal em pedaços grandes, mas para que eles passem para o jarro.
2. Descasque as beterrabas e cenouras, corte-as em pequenos pedaços redondos.
3. Os bancos devem ser esterilizados antes de serem usados. No fundo, coloque todas as especiarias, verduras e, em seguida, dobre a couve picada com beterraba e cenoura.
4. A fim de preparar uma deliciosa marinada, sal e açúcar, despeje na água, adicione o óleo de girassol. Tudo ferver, deixe por 1 minuto. Em seguida, retire do fogo, despeje o vinagre e misture bem.
5. Despeje outra marinada quente sobre as latas com a mistura vegetal, depois cubra com as tampas e deixe a esterilização por meia hora. Os bancos rolam, viram e deixam alguns dias nessa posição. Para armazenamento, escolha um local legal.

O repolho salgado delicioso do inverno está pronto!

Cereja ácida

É fácil preparar chucrute, preservando todas as suas qualidades úteis, vitaminas e nutrientes.

Os ingredientes

Você vai precisar de:

• 14-15 kg de repolho;
• 1 kg de cenoura.

Para salmoura:

• 10 litros de água;
• 1 kg de sal

Preparação

Então, para preparar um delicioso chucrute, você precisa:

1. Primeiro, uma salmoura é preparada, isto é, dissolvemos o sal em água quente.
2. Repolho finamente picado e cenouras esfregadas em um ralador, então tudo é misturado.
3. A mistura resultante é vertida em porções na salmoura arrefecida durante 5 minutos. Então o repolho é extraído, espremido e transferido para outro recipiente. Faça isso com toda a mistura.
4. Dobre todo o repolho nos potes, enfie bem, feche as tampas com polietileno e deixe por uma noite inteira.
5. Depois de um dia, tire as latas no frio.

Isso é tão fácil de cozinhar um bolinho delicioso deste vegetal! Bon appetit!

Marinado

Barato, baixo teor calórico, e mais importante - uma adição útil e muito saborosa à sua mesa para o inverno será repolho em conserva. A receita para a sua preparação é muito simples e não requer muito tempo.

Os ingredientes

Se você quiser conservar o vegetal para que ele tenha um sabor suculento e único, então você precisará:

• repolho - 1 kg;
• cenoura - 3 peças;
• Pimenta búlgara - 2 peças;
• ervilhas de pimenta perfumadas - 4 peças.
• noz-moscada - 1/4;
• folhas de louro - 3 peças

Para preparação de marinada:

• água - 300 ml;
• sal - 70 g;
• acar - 220 g;
• 4% de vinagre de maçã - 300 ml.

Preparação

Então, a receita consiste no seguinte:

1. Corte a cabeça com palha e rale as cenouras em um ralador grande, pique as pimentas na forma de semirings. Então tudo deve ser misturado em um recipiente especial, adicione as folhas de louro, pimenta e um pouco de noz-moscada.
2. Marinada é preparada da seguinte forma: água fervida, em seguida, é adicionado sal e açúcar. Depois de um minuto, tudo é removido do fogo e o vinagre entra.
3. Despeje a mistura vegetal pré-preparada com a marinada cozida. Depois disso, pressione o repolho com qualquer carga para que fique completamente na marinada.
4. Depois de 6 a 7 horas, mais alguns legumes em conserva estão espalhados sobre as latas, cobrindo-os com tampas de polietileno.

Um lanche único está pronto!

Salada de inverno

Outro bolinho popular e muito saboroso de repolho para o inverno é uma salada cozida em frascos. Mesmo no inverno, você sentirá que está comendo uma salada preparada na hora com vegetais de verão.

Os ingredientes

Contando com 8 latas de meio litro de salada, você precisará de:

• tomates de qualquer tipo - 2 kg;
• repolho branco - 1,5 kg;
• pimentão - 1 kg;
• cebola - 500 g;
• óleo de girassol - 300 ml;
• 150 g de vinagre a 9%;
• 1/2 colher de chá de páprica;
• pimenta preta - 15 ervilhas;
• 50 g de sal.

Preparação

Prepare uma salada não é difícil:

1. Os vegetais são cuidadosamente lavados com água limpa e cortados desta forma: tomates e pimentões em pedaços pequenos, cebolas em forma de meia argola, repolho com canudos (esfregados separadamente com sal).
2. Todos os vegetais preparados são misturados, depois são adicionados óleo, sal e especiarias. Em seguida, pegue a panela e coloque-o no fogo, a mistura ferver e adicione o vinagre.
3. Em frascos pré-esterilizados, coloque a mistura vegetal, cubra com tampas de polietileno e esterilize por 20 minutos.
4. Enrole os frascos e mantenha-os de cabeça para baixo até esfriar.

Deliciosa salada de inverno está pronta!

Como você pode ver, há muitas receitas simples e rápidas para preparar uma grande variedade de preparações para o inverno a partir de repolho branco comum. Além disso, são muito úteis e contêm todas as vitaminas e nutrientes disponíveis para vegetais frescos. Graças ao fato de que todos os espaços em branco podem ser feitos em latas, isso garante uma longa vida útil, que lhes permitirá desfrutar do sabor dos pratos mesmo no inverno.

Assista ao vídeo: Aprenda a plantar Pimenta Biquinho da Germinação até a colheita (Com dicas de adubação)