Buquê incrivelmente suave e refinado. Com estas palavras, você pode descrever poeticamente a couve-flor. Vegetable era um médico na Síria há um século. Então ele começou a viajar pelo mundo.
Pela primeira vez a couve-flor apareceu na Rússia no século XVIII, mas durante muito tempo não conseguiu criar raízes. A cultura exótica era tão cara que apenas uma nobreza rica podia pagar. Mas graças aos esforços dos criadores, este legume útil estava em nossas mesas e hortas.
Este artigo fala sobre o quão útil é a couve-flor, em quais casos ela é contraindicada e como usá-la corretamente.
Composição quimica
Couve-flor em sua composição tem muitas substâncias úteis, isso é superior a outras variedades de repolho. Mais benefícios podem ser obtidos do repolho cru (do cozido, também, não haverá danos, mas haverá menos vitaminas).
Veja o que as vitaminas contêm:
- vitamina C;
- vitamina B1 (tiamina);
- riboflavina;
- piridoxina;
- vitamina K;
- vitamina U;
- celulose;
- ácido fólico;
- ácido pantotênico;
- Ácidos graxos ômega-3;
- biotina;
- colina.
Além de vitaminas, fibras de repolho têm um número de macro e microelementos: cálcio, potássio, magnésio, iodo, manganês, selênio, cobre, cloro, zinco, ferro, fósforo, sódio.
E couve-flor é um depósito de ferro, que é duas vezes maior do que em outros vegetais verdes.
Também no produto alimentar são:
- sais minerais;
- pectina;
- enzimas;
- Ácidos tartrônico, cítrico, málico.
Valor calórico
Para as pessoas na dieta e observando o valor energético da dieta, o indicador da IBJ é importante, ou seja, quantos em 100 gramas de couve-flor kcal (calorias), proteínas, gorduras e carboidratos.
O produto, apesar de seu alto valor nutricional, é de baixa caloria. Conteúdo calórico de 100 gramas de vegetais crus - apenas 30 calorias.
Graças a isso, as pessoas com excesso de peso podem facilmente levá-lo. Valor nutricional por 100 g: proteínas - 2,5 g, gordura - 0,3 g, carboidratos - 5,4 g.
Indicações e contra-indicações
Apesar da ampla popularidade, os benefícios e malefícios da couve-flor, em particular suas propriedades medicinais úteis, ainda não foram totalmente explorados. Mas, procedendo dos fatos que são totalmente comprovados, podemos dizer com segurança sobre os prós e contras deste produto.
Para quem e como é útil este produto?
- O alto teor de vitamina C fortalece o sistema imunológico, inibe o processo de envelhecimento, afeta positivamente o sistema nervoso central.
- Fibra afeta o processo de digestão, ajuda a limpar o corpo de toxinas.
- Sais minerais melhoram o metabolismo, promovem a remoção do excesso de fluido do corpo, afetam favoravelmente o sistema cardiovascular.
- Igualmente importante para o coração é a presença de potássio, que normaliza a freqüência cardíaca e a pressão sangüínea.
- Couve-flor reduz o nível de colesterol indesejado no sangue. Normaliza o componente quantitativo de lipídios. Portanto, os vegetais são usados como alimento para prevenir a aterosclerose.
O uso de repolho é manter um nível suficiente de glicose no corpo, o que é especialmente importante no diabetes mellitus.- Outro componente - o molibdênio é útil para o esmalte dentário.
- O ferro é o principal constituinte das células vermelhas do sangue, que fornecem oxigênio às células. Com sua falta, existem problemas com a glândula tireóide.
- Com o uso constante de couve-flor na dieta, você pode evitar o desenvolvimento de cânceres perigosos.Como resultado dos estudos experimentais, o glucosinolato foi encontrado na composição vegetal, que no composto é transformada em isotiocianatos por outras substâncias no corpo. Tal transformação qualitativa contribui para uma redução significativa nas células cancerígenas e uma desaceleração no crescimento de tumores malignos.
- O efeito antiinflamatório manifesta-se pela presença de ácidos na composição da vitamina K e ácidos graxos amáricos-3. Estas substâncias abafam os processos inflamatórios.
- Vegetal também é útil para o trabalho qualitativo do cérebro. Melhora a memória, fortalece as funções cognitivas.
- Um efeito positivo nos órgãos da visão é detectado e o desenvolvimento de catarata é evitado.
O uso de repolho é manter um nível suficiente de glicose no corpo, o que é especialmente importante no diabetes mellitus.Quem pode fazer mal?
A couve-flor tem uma ampla gama de propriedades úteis, juntamente com este há um número de pontos negativos, por causa do qual nem todo mundo é recomendado para incluir o vegetal na dieta, contra-indicações se aplicam a pessoas que sofrem:
- Doenças gastrointestinais na fase ativa da exacerbação;
- acidez aumentada do estômago;
- cólica intestinal;
- problemas com o sistema geniturinário;
- doenças ulcerativas em forma aguda;
- hipertensão;
- com uma reação alérgica individual;
- doenças renais.
Benefícios para o corpo humano
Com sua rica composição de diversos elementos naturais, Couve-flor tem um efeito curativo no corpo humano como um todo. Substâncias raras que estão neste vegetal, tornam-no mais valioso.
Para as mulheres
O sexo fraco só precisa desse vegetal. Afinal de contas componentes de repolho ajudará a prolongar a beleza e juventude por muitos anos. Use couve-flor não só como um produto alimentar, mas também para fins cosméticos, fazendo máscaras e loções. Os principais objetivos da aplicação da cultura vegetal pelas mulheres:
Ácido tartrônico ajuda a reduzir a gordura nos quadris e no abdômen;- uso permitido durante a gravidez e lactação;
- fornece prevenção do câncer de mama;
- é um laxante, especialmente valioso após o nascimento, usando couve-flor em vez de medicamentos químicos;
- fortalece a regeneração da pele;
- Promove a produção de colágeno, que é necessário para manter a elasticidade da pele;
- Máscaras que incluem repolho, estimulam o crescimento e fortalecem o cabelo.
Ácido tartrônico ajuda a reduzir a gordura nos quadris e no abdômen;Para homens
Este produto é útil para homens? Segundo as estatísticas, os homens geralmente se preocupam com doenças relacionadas ao coração. Por essa razão, o uso de couve-flor como alimento será supérfluo, o que, sem dúvida, reduzirá o risco de doenças. Um se você comer todos os dias cerca de 100 g de produto, o risco de câncer de próstata é reduzido em 3 vezes.
De acordo com as descobertas de médicos especialistas em trichologia, a presença de um vegetal saudável na dieta ajuda em um estágio inicial a se livrar da calvície e da alopecia, além de aumentar a capacidade regenerativa das células de desenvolver o cabelo.
Homens que têm couve-flor em seu cardápio, mais resistentes, energéticos. Por muitos anos eles mantêm seu poder masculino.
Para a saúde das crianças
A cultura vegetal na dieta do bebê é introduzida no primeiro ano de vida, como um prato independente ou como um constituinte de um purê multi-componente. O que é útil para crianças? Primeiro de tudo, é um produto importante para normalizar a motilidade intestinal.
Um alto teor de proteína vegetal fortalece o tecido ósseo e os vasos sanguíneos.
Normas de Consumo
Quanto você deve comer para fazer o vegetal bom e não prejudicar o corpo? Por dia, a norma é 250-300 g por pessoa saudável. Pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais não têm mais de 10 gramas por dia, e se não um período de exacerbação de doenças crônicas.
As mães que amamentam podem usar não antes de 1 mês após o parto. A norma diária é de 150-200 g Durante a gravidez, comer como resultado da condição da mulher e da reação individual a este produto.
Alergia
A causa da reação é a presença de uma proteína que age como um alérgeno. Ou a substância das quitinases, que ativa o processo de obtenção de uma enzima quitina-proteína.
Se uma pessoa tem uma tendência a reações alérgicas, essas substâncias podem provocá-las.
Sintomas de alergia a couve-flor:
- vermelhidão da pele;
- inchaço;
- coceira;
- formigamento agudo nas áreas dos lábios, língua;
- uma tosse repentina;
- corrimento nasal.
Em casos raros, anafilaxia.
O tratamento implica:
- eliminação completa da couve-flor da dieta;
- visita ao médico alergista;
- dieta por 5-7 dias;
- uso de anti-histamínicos;
- uso de pomadas ou cremes antipruriginosos externos;
- uso de sorventes para limpeza dos intestinos.
Em princípio, a couve-flor é um produto de baixa alergia. Reações alérgicas a ele são extremamente raras, excepcionalmente individuais. Este vegetal é um produto alimentar valioso, que não é apenas saboroso, mas também útil, e a proporção de BJU é favorável à perda de peso e manutenção. Use repolho em diferentes variações, diversificando assim o seu menu.
