Geada inverno geadas: as melhores receitas

O congelamento é uma excelente maneira de armazenar alimentos no inverno. As amantes se apegaram a congelar legumes, frutas, frutas vermelhas, ervas, verduras. Isto torna possível alimentar o corpo com as vitaminas necessárias e outras substâncias benéficas no inverno, quando é problemático obter legumes e frutas frescas. Em nosso site você pode encontrar as melhores receitas para congelar vários produtos. Neste artigo, vamos falar sobre o congelamento de gelo adequado para o inverno em casa.

Que vegetação pode ser congelada

Verdes, talvez, da melhor forma possível para um método de armazenamento, como o congelamento. Afinal, ele permite que você salve a maioria das substâncias valiosas que compõem a planta. Um verde é muito útil para o corpo humano, e os nutricionistas de toda parte recomendam que ele seja incluído na dieta diária. Por exemplo, o espinafre contém até 25% do ferro diário para o corpo humano, e a salsa contém quatro vezes mais vitamina C do que, por exemplo, um limão.

No entanto, nem todos os greens estão sujeitos a congelamento. Por exemplo, não recomendo congelar cebolas verdes, porque se torna aguado. Além disso, muda seu sabor e aparência atraente. Embora os especialistas culinários afirmem que existem várias receitas, com as quais esse problema pode ser evitado. Por exemplo - para adicionar a planta aos pratos na forma não congelada, ou congelar as cebolas junto com endro ou salsa.

Muitos estão interessados ​​em saber se é possível congelar folhas de alface durante o inverno. Isso também não deve ser feito. Depois de descongelar, a salada transforma-se num mingau pouco atraente, que não tem sabor ou cheiro fresco.

Também não aconselho congelar manjericão. Se houver necessidade de sua preservação para o inverno, é melhor usar a secagem. Então ele vai preservar melhor a fragrância.

Para sopa

Para uma sopa, salsa congelada, endro, azeda, espinafre, urtiga, aipo são perfeitos. Eles podem ser congelados separadamente e misturados.

Para decoração de pratos

Para decorar os pratos você pode congelar salsa encaracolada e comum, cortador de cebola. Além disso, a geada greens para encher tortas sem açúcar. Para isso, o espinafre e a cebolinha são bons.

Para o chá

Excelente chá é obtido a partir de hortelã congelada. Você também pode congelar conjuntos de chá de:

• folhas de framboesa;
• folhas de morangos;
• folhas de groselha preta;
• folhas de mirtilos;
• erva-cidreira;
• Erva de São João;
• tomilho.

Além do chá, essas decocções congeladas são ótimas para procedimentos cosméticos, esfregando seu rosto.

Preparação de verde antes de congelar

Preparar e congelar os verdes para congelar é muito simples. Primeiro de tudo, deve ser lavado - despeje a água em uma tigela e lave as plantas várias vezes nele. Em seguida, enxágüe com água corrente.

Então a grama precisa estar bem seca, mas não mais de uma hora. A umidade extra levará à formação de pedaços desnecessários de gelo. Para secar, a grama deve ser colocada em um papel ou toalha de algodão.

Se for planejado congelar a massa verde em feixes, será necessário remover as hastes. Quando congelados de outras formas, os greens precisarão ser picados, usando uma faca afiada ou uma tesoura.

Além disso, algumas plantas são recomendadas para serem branqueadas antes do congelamento. No caso dos verdes, isso implica queimaduras com água fervente. É importante entender que durante esse processo uma parte das vitaminas evapora e o odor enfraquece um pouco.

Formas de congelar

Existem várias maneiras de congelar verduras frescas para o inverno. Eles precisam ser escolhidos dependendo de onde você planeja usá-lo no futuro.

Vigas

Para fortemente não se incomodar, a massa verde pode congelar-se em uma forma geral de raios. Veja como:

1. Do lavado e seco, com os talos de verde removidos para formar um pequeno feixe.
2. Transforme-o em filme ou papel alumínio, formando uma espécie de linguiça ou rolo.
3. Coloque no congelador.

Para o consumo, será necessário remover a "salsicha" do freezer, abri-la de uma extremidade e cortar a quantidade necessária de verduras. O resto deve ser embalado e colocado de volta no freezer. Se a integridade do filme ou folha for acidentalmente quebrada, envolva-o em uma nova camada.

Vigas podem congelar qualquer greens. Nesta forma, pode ser usado em saladas, primeiros pratos, acompanhamentos, tortas, molhos, pizzas. Também há uma maneira de armazenar verduras em sacos e recipientes:

1. Lave os raminhos e coloque em uma bandeja (panela, bandeja, prato, prato) em uma camada.
2. Coloque no freezer por duas ou três horas.
3. Após esse período, remova os galhos do congelador e derrame-os no vácuo ou em embalagens comuns ou em recipientes de plástico.

Preparado deste modo, o tempero verde imediatamente antes de colocar no prato preparado é removido do congelador e, sem descongelar, cortado e depois adicionado aos alimentos.

Cortar

Se você tem o tempo, então toda a grama que você planeja congelar, você precisa moer.

As plantas cortadas são congeladas desta maneira:

1. Lave e seque.
2. Finamente cortado com uma faca ou tesoura.
3. Coloque em um saco normal ou vácuo.
4. Bem nivelado e solte o ar.
5. Envie o pacote para o freezer.

Então você pode congelar um tipo de grama ou vários. É desejável - em pequenos lotes.

Existe outra maneira de congelar plantas cortadas:

1. massa verde finamente picado é envolto em um filme, criando assim uma "salsicha", como no caso das vigas. O comprimento de uma tal embalagem não deve ser superior a 10-12 cm - suficiente para quatro ou cinco usos.
2. "Salsicha" colocar no congelador.

Cubos de gelo

Poucos sabem como congelar cubos verdes no congelador. No entanto, este assunto é simples e nada problemático. Veja como o processo parece na prática:

1. Plantas lavadas e secas finamente picadas.
2. Lay, batendo, em moldes de gelo.
3. Despeje os moldes com água.
4. Coloque no congelador.

Os cubos podem continuar a ser armazenados na bandeja de gelo. E você pode removê-los após o congelamento e despeje em um recipiente ou embalagem. Os cubos também são grandes para congelar ervas para o chá.Para fazer isso, eles são primeiro fabricados em uma bebida e, depois que o chá esfria, são despejados em moldes de gelo. Após o congelamento, esses cubos podem ser bem adicionados para o sabor de ervas em chá quente normal ou simplesmente em água fervida. Também são usados ​​para esfregar o rosto com vários problemas de pele ou para tonificar.

Termos de armazenamento

As gramas congeladas são utilizáveis ​​durante um ano após o congelamento. No futuro, eles perderão mais de suas valiosas substâncias e permanecerão saborosos, mas inúteis para o corpo.

Dicas Úteis

Para congelar, aconselhamos que você use as seguintes recomendações:

1. A verdura é convenientemente congelada em sacos de plástico, moldes de silicone, recipientes de plástico. Recipientes de metal ou vidro para esses fins não são adequados.
2. Pacotes com plantas congeladas precisam ser feitos pequenos, por várias vezes uso. Se a grama for armazenada em feixes, ela deve ser cortada muito rapidamente, para que os galhos restantes não tenham tempo para descongelar. O congelamento repetido do produto é estritamente proibido.
3. Ao congelar as plantas em sacos antes de colocá-los no freezer, você deve remover completamente o ar. Ajudará nesta palha para um coquetel, que é inserido em um pequeno buraco, onde a bolsa fecha ou amarra.
4. No congelador, as verduras podem ser mantidas em um compartimento com legumes, mas não ao lado de carne e peixe.
5. Em pacotes, é possível congelar uma mistura de legumes e verduras, kits de sopa com a adição de vegetação.
6. Moer a grama desnecessariamente com a ajuda de objetos de corte, esta tarefa irá lidar rapidamente com o liquidificador.
7. Se você pretende congelar cubos de ervas, em seguida, para este efeito, é desejável a utilização de moldes separados, pois eles tendem a absorver o sabor.
8. Quando congelar apenas cortar as plantas, ou cubos, antes de ser colocado em sacos e formar gelo eles precisam ser parboilizado, ou seja, para produzir branqueamento. É melhor para isto colocar a grama em um coador - assim a água drenará rapidamente. Para congelar as plantas são enviadas depois que eles secam.
9. Verdes podem ser congelados em azeite ou manteiga.

O congelamento é uma das formas mais simples e baratas de preparar alimentos por um longo tempo.Aproveitando-se de uma das receitas verdes congeladas durante o inverno, temos dado acima, você pode no inverno para reabastecer seu corpo com vitaminas essenciais e minerais contidos nos deliciosos e perfumados pratos.

Assista ao vídeo: Cultivo protegido garante produção durante o inverno - Programa Rio Grande Rural