O brócolis é uma planta anual da família do repolho. Repolho de brócolis foi obtido com hibridização e é o precursor genético da couve-flor e seu parente próximo.
Em partes de alimentos de uma planta são usados - inflorescência fechada, que são "cabeças" de verde ou roxo.
Brócolis - um produto com alto teor de proteína, contendo vitaminas e minerais, aminoácidos, fibras. Este vegetal útil para comer pessoas com doenças cardiovasculares, bem como para a prevenção do câncer.
Congelado é uma maneira de armazenar repolho em casa, mas se você pode armazenar brócolis em uma adega ou porão, você pode descobrir em nosso site.
As vantagens do método
Posso congelar brócolis para o inverno? Produtos congelados para o inverno são mais convenientes para armazenar, eles sempre à mão, economize tempo e orçamento familiar. Sobre outras maneiras de armazenar brócolis, bem como secar repolho para o inverno em casa, você pode descobrir a partir de nossos artigos.
Brócolis congelado: benefício ou dano? Repolho de brócolis, que foi devidamente congelado, retém propriedades úteis e sabor repolho fresco.
Regras básicas
Como congelar brócolis para o inverno fresco? Congelar brócolis é melhor no meio do verão, de junho a julho.
Para congelar, você precisa escolher as inflorescências mais jovens e mais verdes, que não foram tocadas por pragas e sem vestígios de podridão e hematomas.
Ideal se você coletar repolho fresco do seu jardim ou adquirir no mercado.
Como preparar brócolis para congelar no inverno? Quanto melhor a condição dos vegetais, maior será o armazenamento no freezer. E, a fim de preparar o vegetal para o congelamento, é necessário realizar um número dos seguintes passos simples:
- Lave o vegetal com água fria para lave pesticidas e contaminantes. Se houver insetos no brócolis, mergulhe-o em uma solução salina por meia hora e depois enxágue.
- Com brócolis, retire todas as folhas, corte as hastes duras. Inflorescências dissecar em menor, de modo que eles são todos do mesmo tamanho.
O que fazer com repolho de brócolis?
Espalhe o repolho em pequenos sacos em pequenas porções para que seja conveniente obter a quantidade certa. E também não esqueça especifique uma data congelamento.
Onde congelar brócolis? O brócolis pode ser congelado em um congelador comum sem odores estranhos, de preferência com uma função congelamento rápido.
A que temperatura o repolho de brócolis é congelado? A temperatura ideal para o brócolis a ser armazenado por um longo tempo é a temperatura -18 ° C a -23 ° C.
Termos de armazenamento
Um vegetal devidamente congelado é armazenado até nove meses num congelador normal e no departamento com congelação profunda - até catorze meses.
Funcionalidades
Qual é a peculiaridade da geada de repolho de brócolis para o inverno para comida para bebé?
Escolha um vegetal para o seu bebê especialmente com cuidado. Eles devem ser sem danos e amarelecimento. Escolha apenas inflorescências sólidas jovens.
Como congelar brócolis para o inverno para uma criança ou crianças? Se o bebê sofre alergia alimentar, então você precisa mergulhar o brócolis antes de congelar por 1-2 horas. Especialmente se o vegetal foi comprado por você e não cresceu em sua própria cama.
Use pequenos recipientes para congelar. Congelamento de legumes secar, de modo que muito gelo não se forma.
Posso congelar brócolis com couve-flor? O congelamento de couve-flor é absolutamente idêntico ao congelamento de brócolis. Estes dois vegetais pode ser congelado juntos, é especialmente conveniente para quem costuma cozinhar a partir de dois repolhos.
Sobre como congelar couves de Bruxelas em casa, bem como sobre o congelamento para o inverno, leia em nosso site.
Maneiras
Como congelar brócolis para o inverno em casa? Branqueamento é usado para congelar brócolis.
Você pode branquear brócolis de repolho de duas maneiras:
Na panela
Colocamos uma panela no fogo, cheia de água por dois terços. A segunda panela é preparada com água gelada. Quando a água ferve, colocamos brócolis nela, ferver 1-2 minutosentão a baixamos em água gelada.
Conselhos! Para salvar cor verde brilhante brócolis adicionar suco de meio limão a água fria.
Em banho-maria
No vapor, trate os legumes por 3-4 minutos.
Após o branqueamento, tomamos repolho e deixe secar na toalha de cozinha.
Para garantir que o brócolis fique do mesmo jeito saboroso e crocante após o congelamento, é melhor congelá-lo secar.
Congelar repolho brócolis para o inverno é muito simples, o principal é cumprir todas as regras de congelamento e armazenamento. Então o vegetal verde vai agradar você com seu sabor até a próxima temporada.
