"Vermelho e azedo, crescendo em pântanos ..." Adivinha? Claro, isso é cranberry - uma baga que contém todo um complexo de vitaminas necessárias para manter a vitalidade do corpo. Ele mantém propriedades úteis por um longo tempo. Cranberries são saborosos e saudáveis, não só frescos, mas também na forma processada.
Airelas, raladas com açúcar
Uma das melhores maneiras de colher cranberries é moer com açúcar. A baga colhida dessa maneira preserva todas as propriedades benéficas do natural. Cranberries ralados com açúcar podem ser usados para a preparação de bebidas de frutas, bebidas de frutas, como recheio de tortas e estão lá.
Para preparar cranberries ralados com açúcar, precisamos:
- Cranberries
- açúcar
Primeiro, prepare as frutas. Lave-os bem. É melhor fazer isso em uma peneira sob água corrente. Deixe a água escorrer e seque as frutas, despejando uma fina camada sobre uma toalha. Coloque as frutas prontas em uma tigela (cerâmica, esmaltado ou vidro é adequado), adicione açúcar (proporção de açúcar para baga 2: 1) e moa com uma colher de pau. Para armazenar suprimentos, levamos recipientes de vidro limpos e secos com uma tampa bem fechada. Guarde cranberries preparados desta maneira, você precisa na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.
Cranberries secas
Para preservar os benefícios das bagas por um longo tempo, elas podem ser secas. Este método de colheita permite salvar todas as vitaminas e minerais que são especialmente úteis na estação fria.
Cranberries podem ser secos de duas maneiras: naturalmente e usando aparelhos elétricos.
O caminho natural é a melhor maneira de preservar as propriedades úteis deste produto milagroso.
Para começar, as bagas precisam ser lavadas e secas. Para amolecer a casca dura, as bagas são branqueadas antes da secagem, mergulhadas em água fervente por um minuto, removidas e dispostas em uma fina camada em uma bandeja, que é previamente coberta com papel manteiga. A bandeja é colocada em um local escuro e com boa ventilação por vários dias. Para uma secagem uniforme, os arandos devem ser misturados periodicamente. Bagas prontas devem encolher e encolher. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco e seco.
Cranberries secas são usadas para preparar vários pratos e bebidas. É bom para bebidas de frutas, compotas, chás, bem como álcool e marinadas. Devido ao sabor azedo, os cranberries secos são adequados como base para molhos de carne e peixe. Bagas também são usadas em produtos de panificação e confeitaria. A aparência permite que você use o produto para decorar pratos e bebidas. Além disso, é usado separadamente como um prato independente.
Suco de cranberry
Morse pode não apenas dar ao seu corpo muitas substâncias úteis, mas também tem um efeito curativo. As propriedades curativas do suco de cranberry quente, que ajuda com resfriados, são amplamente conhecidas. Nos dias quentes de verão, um copo de suco de cranberry sacia sua sede e mantém seu tom de corpo inteiro.
As bebidas de frutas são preparadas com frutas frescas e congeladas. Para prepará-lo, precisamos:
- 1,5 xícaras de frutas frescas;
- 1 litro de água pura;
- mel ou açúcar a gosto.
Lave bem as bagas, deixe a água escorrer. Mudamos nossos cranberries para uma tigela de cerâmica, vidro ou esmaltado e amassamos uma colher de pau na polpa. A pasta resultante deve ser filtrada através de gaze ou uma peneira fina. Deixamos o suco de lado. Despeje a mistura restante de sementes e descasque com água e leve ao fogo. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5-7 minutos. Filtre o caldo resultante, adicione suco de cranberry e deixe ferver novamente. Morse está pronto, resta adicionar açúcar ou mel à bebida a gosto.
Cranberries embebidos em xarope de açúcar
A principal vantagem desse método de colheita é a aparência e o sabor das bagas, que permanecem inalteradas.
Vamos precisar de:
- 5 xícaras de cranberries frescos;
- 1 litro de água;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 10 peças cravo;
- 5 un. pimenta da Jamaica.
Para imersão, selecionamos as bagas maiores e mais fortes. Lavamos as frutas selecionadas com água corrente e enxaguamos com água fervida à temperatura ambiente. Deixe ferver a água da calda, adicione açúcar e especiarias, deixe ferver por 5 minutos e deixe esfriar à temperatura ambiente. Colocamos cranberries em frascos de vidro limpos com uma tampa de rosca. Encha os frascos com bagas 2/3 e encha com calda, da qual você primeiro precisa remover os temperos. Fechamos firmemente os frascos e os colocamos na geladeira para armazenamento.
Cranberries embebidos em calda de açúcar podem ser consumidos como um prato independente, como um prato de carne e peixe, e também adicionados a outros pratos e bebidas, como secos.
Tintura de Cranberry
Tradicionalmente, a tintura de cranberry é chamada "klukovka". Para a sua preparação, é aconselhável tomar frutos maduros e não estragados. Na maioria das vezes, a vodka, o álcool ou o álcool são tomados como base para a "degola".
Para obter 0,55 litros de enchimento, tome:
- 1 xícara de cranberries;
- 0,5 l de vodka;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 50 gr água.
Separamos as bagas, lavamos, esfregamos com uma colher de pau na polpa, colocamos em uma jarra de vidro limpa e enchemos de vodka. Fechamos o frasco com uma tampa apertada, agite bem para misturar o conteúdo. Enviamos tintura para um local quente e escuro por 2 semanas para insistir. Filtramos o produto acabado através de várias camadas de gaze e um filtro de algodão. Se necessário, adicione xarope de açúcar refrigerado a gosto.
Folhas de cranberry
Além das bagas de cranberry, suas folhas também têm propriedades benéficas. Eles são coletados e secos da maneira tradicional. Você pode fazer chás e decocções a partir de folhas de amora. Eles são fabricados separadamente e com a adição de frutas.
Uma infusão de bagas e folhas de cranberry é usada para melhorar o metabolismo, tratar a colite, gastrite, hipertensão e aterosclerose. Para preparar a infusão, 10 g de frutas e folhas são vertidas com um copo de água fervente e mantidas em uma garrafa térmica por 4 horas. Filtrar a infusão preparada e beber 100 ml 3 vezes ao dia.
Chá de folhas de cranberry evita azia e alivia dores de cabeça. A decocção de folhas de cranberry é um anti-séptico natural. Pode ser usado como loções, bem como para gargarejos com angina.
Compota de cranberry clássica
Existem muitas variações de compota de cranberry. Para fazer uma compota de cranberry clássica, faça o seguinte:
- 1 xícara de cranberries;
- 1 litro de água;
- 3 colheres de sopa. eu açúcar
Preparamos as bagas, resolvemos as minhas. Deixe a água ferver, dissolva o açúcar. Adicione as frutas que precisam ser esmagadas antes. Cozinhe por 5 minutos a partir do momento da fervura. Nós damos a compota para infundir debaixo da tampa, filtro. Uma bebida saborosa e saudável está pronta para beber.
Compota de amora com maçãs
Para doçura adicional, variedades doces de maçãs podem ser adicionadas à compota de amora.
Para fazer compota de cranberry com maçãs, você precisará de:
- 100 g de cranberries;
- 2-3 maçãs;
- 100 g de açúcar;
- 1,5 litros de água.
O ensopado de frutas também é preparado como na receita clássica, apenas as maçãs cortadas em fatias são adicionadas juntamente com as bagas, das quais o núcleo é removido anteriormente. Compota pronta pode ser resfriada ou quente.
Em vez de maçãs, você pode adicionar outras frutas ou bagas à compota de amora. A adição de raspas de canela, baunilha e laranja dará um sabor especial ao sabor.
Geléia de Cranberry com Mel e Nozes
Geléia de amora com nozes com mel será uma "pílula deliciosa" para sua família. Isso ajudará a manter a imunidade e a evitar resfriados na estação fria.
Ingredientes
- 1 kg de cranberries;
- 300 g de nozes;
- 1,7 kg de mel.
Mergulhe os grãos em água fervente por meia hora. Depois drenamos a água, acrescentamos frutas e mel na panela com nozes. Nós colocamos no fogo, depois de ferver, cozinhe até que as bagas macias. Colocamos a geléia finalizada em potes de vidro limpos e secos, cortiça com tampas e armazenamos em local fresco e escuro.
Coma cranberries, prepare-se com esta maravilhosa fruta e seja saudável!
