Couve de Bruxelas tem uma aparência completamente incomum. Sua forma e pequenas cabeças de repolho atraem a atenção. E a beleza de Bruxelas tem muitas propriedades úteis. Este é um ótimo produto para os amantes da boa nutrição e para aqueles que seguem uma dieta.
Couve de Bruxelas: descrição e principais características
Couve de Bruxelas - cultura criada artificialmente. Sua família imediata:
- brócolis
- de cabeça branca
- couve-flor.
Na sua terra natal, esse tipo de repolho é chamado de "rosenkol", ou seja, repolho rosa.
Couves de Bruxelas estão localizadas abaixo das folhas principais
História de aparência
Esta espécie de repolho foi primeiramente descrita cientificamente pelo cientista natural sueco Karl Linney. Ele veio com esse nome em homenagem aos cultivadores de vegetais de Bruxelas que trouxeram esta planta da couve. Da Bélgica, uma colheita de vegetais se espalhou pela Europa Ocidental. A Rússia a conheceu em meados do século 19, mas as couves de Bruxelas não se espalharam naqueles dias. E agora esse vegetal não é muito popular entre os jardineiros: é mais eficiente cultivar vastas áreas de couve branca, porque as frutas em miniatura da couve de Bruxelas não dão um grande efeito econômico.
Atualmente, o principal fornecedor de couve de Bruxelas é a Holanda. As principais variedades modernas também são criadas lá. Os criadores russos também possuem toda uma série de variedades - com uma estação de crescimento mais curta e resistência ao frio.
Couve de Bruxelas não são cabeças, mas apenas cabeças de repolho
Aparência
Couve de Bruxelas parece muito diferente de outros tipos de repolho. Em forma, assemelha-se a uma pequena palmeira. Em uma haste grossa, com 20 a 60 cm de altura, são colocadas folhas de folhas longas de tamanho médio. No topo, eles criam um soquete. Os frutos têm a forma de uma pequena cabeça de repolho do tamanho de uma noz, formada nas axilas das folhas no primeiro ano. De uma fábrica, você pode obter de 40 a 60 cabeças desse tipo. No segundo ano, a planta floresce e dá sementes.
Couves de Bruxelas têm uma aparência incomum
Região em crescimento
Agora, essa colheita de vegetais é muito procurada na Europa Ocidental, nos EUA e no Canadá. A Rússia só está de olho nisso.
O valor dos couves de Bruxelas
Este tipo de repolho é valioso por seu alto teor de nutrientes. Especialmente, existem muitas vitaminas do complexo B nas couves de Bruxelas. Além disso, contém vitaminas: A, C, F e E, K, PP.
Macronutrientes (por 100 g):
- potássio - 389 mg
- cálcio - 42 mg
- magnésio - 23 mg
- sódio - 25 mg
- fósforo - 69 mg.
Oligoelementos (por 100 g):
- ferro - 1,4 mg
- Manganês - 0,337 mg,
- cobre - 70 mcg,
- selênio - 1,6 mcg,
- zinco - 0,42 mg.
Propriedades úteis
Um vegetal tem muitas propriedades úteis:
- Couve de Bruxelas ajuda a manter-se jovem, pois contém uma rica composição antioxidante.
- O ferro facilmente digerível evita a anemia em crianças e mulheres grávidas.
- Couve de Bruxelas fortalece o sistema imunológico.
- A vitamina A melhora a visão.
- O alto teor de proteínas com baixo teor calórico torna o repolho especialmente útil para perda de peso.
- Um vegetal ajuda a normalizar o colesterol.
- O alto teor de fibras tem um bom efeito no sistema digestivo.
Couve de Bruxelas - um produto dietético saudável
Vídeo: por que as couves de Bruxelas são úteis
Contra-couve de Bruxelas
O uso deste tipo de repolho com gota é indesejável. Isso ocorre devido ao conteúdo significativo de purinas, que contribuem para o acúmulo nas articulações e rins dos cristais de ácido úrico - a principal causa da artrite gotosa. Para gastrite, inchaço (flatulência), enfraquecimento do pâncreas, aumento da acidez, o uso de couve de Bruxelas também não é recomendado.
Comparação de couve de Bruxelas com outros tipos de couve
Comparado ao repolho branco, a couve de Bruxelas é mais nutritiva. Contém 3-5% de proteína, o que é 2 vezes mais do que em outros tipos de repolho. Os médicos equiparam o caldo de couve de Bruxelas em termos de utilidade ao frango. Os carboidratos nele são 2 vezes menos do que no branco. Em termos de composição de vitaminas, couve de Bruxelas pode competir com couve-rábano e brócolis.
Bélgica brinca que crianças são encontradas em couve de Bruxelas
Aplicação vegetal
As couves de Bruxelas em nosso país ainda são um prato gourmet, mas há esperança de que tenhamos mais distribuição lá.
Comendo
O conteúdo calórico do couve de Bruxelas é de apenas 43 kcal por 100 g.
O primeiro e o segundo cursos são excelentemente preparados a partir de gobies da dieta:
- sopas leves
- ensopado de legumes
- caçarolas macias.
Para armazenamento a longo prazo, eles são pré-branqueados e congelados. E a maneira mais útil de cozinhar é cozinhar.
A maneira mais útil de cozinhar é cozinhar a vapor
Na Inglaterra, tradicionalmente as couves de Bruxelas são servidas no Natal como acompanhamento do ganso de Natal.
Vídeo: como cozinhar couve de bruxelas com cogumelos
Na medicina popular
O suco da planta em combinação com os sucos de outros vegetais é usado para tratar doenças respiratórias. Eles também são usados para diabetes.
Tipos e variedades de couve de Bruxelas
Ao escolher uma variedade, é importante levar em consideração características como:
- Período de amadurecimento. Uma planta precisa de pelo menos 130 dias para amadurecer. No leste da zona de plantio, mais razões para plantar uma variedade de amadurecimento precoce.
- Produtividade A variedade Hércules, que conhecemos mais do que outras, fornece uma média de cerca de 40 cabeças de repolho. Novas variedades híbridas são mais produtivas.
- A presença de nutrientes. Os híbridos modernos contêm mais proteínas e minerais.
Tabela: Couve de Bruxelas popular na Rússia
| Grau | País de origem | Descrição da nota |
| Boxer (F1) | Holanda | Meia estação, frutífera, resistente ao gelo, bem armazenada. |
| Hercules 1342 | Rússia | Amadurecimento tardio, resistente ao gelo, a variedade mais comum na Rússia. |
| Dolmik (F1) | Holanda | Amadurecido cedo, especialmente indicado para o cultivo na Sibéria e nos Urais. |
| Enrolar | República tcheca | Amadurecimento tardio, resistente ao gelo. |
| Casio | República tcheca | Meio da temporada, excelente sabor. |
| Rosella | Alemanha | No meio da temporada, dividida na Federação Russa em 1995, boa produtividade (até 50 cabeças de repolho), rendimento amigável da colheita. |
| Dolores (F1) | Bélgica | Meio tarde, resistente ao gelo. |
| Rudnef | Rússia | Amadurecido cedo, resistente a geadas de até -7 sobreC, de alto rendimento, adequado para a zona de terra não negra. |
| Safira | Rússia | Amadurecimento tardio, resistente ao gelo, produtividade de até 2,5 kg / m2. |
| Empresa divertida | Rússia | Época média, resistente ao frio, amigável ao amadurecimento. |
| Comandante | Rússia | Meio da tarde. |
| Diablo (F1) | Holanda | Tarde média, resistente ao gelo, em uma planta 45-50 cabeças de couve. |
| Pulseira de granada (F1) | Rússia | Época média, com folhas roxas e couve, resistente ao frio. |
| Diamante (F1) | Holanda | Amadurecimento tardio, cabeças de couve verde-azuladas, rende até 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rússia | Amadurecimento tardio, resistente ao frio. |
| Falstaff | Reino Unido | Amadurecimento tardio, cabeças de cor vermelho-arroxeada. |
| Romã | Rússia | No meio da temporada, pequenas cabeças de couve, vermelho-violeta. |
Galeria de fotos: Variedades de couve de Bruxelas
- Uma variedade de couve de Bruxelas Boxer tem deliciosas frutas arredondadas
- Variedade de couve de Bruxelas Rosella tem um bom rendimento
- Couve de Bruxelas Commander recomendado para uso fresco, cozinhar e congelar
Nos subúrbios
As melhores variedades de couve de Bruxelas para Moscou são consideradas híbridas Hércules, Perfeição e Boxer. Estas são variedades de médio a tardio, que não têm medo de temperaturas congelantes, o que ajuda os híbridos a amadurecer e formar uma colheita.
As melhores variedades de couve de Bruxelas nos subúrbios provaram ser Hércules, Perfeição e Boxer (F1)
Na pista do meio
Para a banda do meio, o grau tcheco de Curl é mais adequado. Frutos prontos podem ser colhidos após 160 dias. A variedade é muito produtiva. Além disso, as variedades Kashio e Dolmik (F1) mostraram-se bem.
Couves de Bruxelas vêm em várias cores: verde, luz, azul esverdeado e até vermelho. A cor vermelha confere à planta um alto teor de antocianinas.
Nos Urais e na Sibéria
O período de vegetação das couves de Bruxelas é adiado por 160-180 dias; portanto, somente na Sibéria e nos Urais, suas mudas podem ser cultivadas. O plantio de mudas em campo aberto deve ocorrer no início de junho. A melhor variedade para cultivar na Sibéria e nos Urais é Dolmik (F1). Além disso, podem ser plantadas as variedades de meia estação Perfection, Boxer, Zimushka e Diablo.
Algumas variedades de couve de Bruxelas não têm medo de baixas temperaturas
Jardineiros opiniões sobre o cultivo de couve de Bruxelas
Couve de Bruxelas é muito, muito saborosa! Frito o alho picado, frito com pimentão, embebido em água ligeiramente salgada, espremido e picado de berinjela, depois de cerca de 5 couves de repolho escaldado, frite um pouco e adicione molho caseiro e creme de leite, cravo e, se houver, manjericão , colocamos tudo isso por mais 5 a 10 minutos (contanto que haja paciência suficiente) e aqui está uma refeição deliciosa. Você pode cortar lá e salsichas e (ou abobrinha). Desculpe, esse não é o tópico. Agora para a tecnologia agrícola - no final de agosto, remova o ponto de crescimento. A colheita de couve de Bruxelas é fornecida a você. Atenciosamente, Irina.
Irina, território de Perm
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Plantei couve de Bruxelas por duas temporadas. A primeira vez que um vizinho brotou as mudas, não conheço a variedade. Cresceu muito bem. A segunda - ela plantou a família Druzhnaya na estufa em 30 de março. Os patetas acabaram sendo menores, e a impressão é que ela não teve tempo suficiente. Percebi que todas as variedades estão atrasadas, não existem precoces. Este ano eu comprei sementes aleatórias de Hercules 1342. Já as semeei na janela em pastilhas de turfa, elas vieram juntas. A tentativa de cultivar mudas de repolho na janela no ano passado falhou. Tudo aumentou amigavelmente, depois também caiu amigavelmente. O que posso dizer mais sobre a couve de Bruxelas - crescendo sem problemas e pragas. Gosto - bem, não é nosso, pessoal, é meio incomum. Ferva levemente na água, esprema o alho, tempere com óleo vegetal e diga a si mesmo que é muito útil.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Se você tentar cozinhar esse estranho maravilhoso em sua cozinha, chamado de belo nome rosencol em receitas antigas, não deixe de se apaixonar por ela. De fato, quando cozidas, as couves de Bruxelas adquirem um sabor delicado de cogumelo. E se você não tem gota, azia e flatulência - este é o seu produto!
